Description
CUISINE DE PECHEURS – 101 RECETTES
Dans « Cuisine de pêcheurs », vous découvrirez 101 recettes, des plus simples et rapides à réaliser, pour les cuisiniers débutants, à celles plus élaborées et gastronomiques, pour les férus de cuisine. Toutes ont été mises en oeuvre à partir de poissons et fruits de mer capturés et cuisinés par les auteurs puis agrémentées par une photographie de plat finalisé.
Plus qu’un simple livre de recettes, ce véritable guide de la cuisine de la mer, vous apporte aussi une information pratique très complète : fiche conseils par espèce « de la mer à l’assiette », règles de conservation, techniques de préparation des poissons, idées de marinades et d’assasonements, modes et temps de cuisson, ainsi que les sauces, beurres et mayonnaises à connaître.
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